Posted by apedron on Jan - 26 - 2015 under Destacada, Lo mas Mexicano, Postres
Ingredientes
-1 litro de agua
-380gr de manteca vegetal
-600gr de harina
-1 pizca de sal
-1 pizca de azúcar
-20 huevos
-Azúcar para espolvorear
-Aceite para fritura profunda
Cocina: Tiempo prep.: 40 minutos Rendimiento: hasta 20 porciones

Inspirado en la búsqueda nocturna de Churros de Ivonne Muñoz, decidí compartir con ustedes esta receta de churros, que bien o mal, los churros son tan mexicanos que se han vuelto parte del estereotipo mexicano en otros países, no se si eso me alegra.

2015-01-25 21.12.32

 

Preparación:

  1. En una olla mas o menos grande, ponemos a hervir el agua con la sal, azúcar y manteca
  2. Cuando se haya fundido la manteca, bajamos el fuego a medio, incorporamos el harina y movemos con una pala de madera hasta que cambie de color a un tono un poco mas dorado, es importante no dejar de mover por que se puede quemar
  3. Apagamos el fuego, y con la misma pala, incorporamos los huevos uno por uno, si tienes una batidora de pedestal con accesorio de pala, lo puedes usar en velocidad baja
  4. Cuando se hayan incorporado todos los huevos, estará lista tu mezcla de churros
  5. Para la fritura, necesitamos una cacerola profunda, y tenemos dos opciones para darle forma a los churros
  6. Si contamos con una manga con duya risada, podemos pasar nuestra mezcla por ella directamente sobre el aceite para darle ese toque “con lineas” característico de los churros
  7. Si no tenemos la manga, podemos esparcir un poco de harina sobre nuestras manos y formar pequeñas bolitas que pondremos a fritura lo antes posible, teniendo mucho cuidado para no meter un dedo al aceite
  8. Ya en el aceite, podremos darnos cuenta que están listos los churros cuando estos toman su característico color caramelo, retiramos el exceso de aceite colocando los churros en un plato con papel absorvente
  9. Pasamos los churros por el resto del azúcar y listo!

 

Un platillo muy mexicano que podemos compartir con toda la familia, puedes acompañar los churros con chocolate liquido, cajeta, leche condensada, uuuuuf, infinidad de cosas, y si quieres darles un toque adicional de sabor, puedes mezclar el azúcar con la que espolvoreas los churros con un poco de canela para darle ese sabor mas espaciado.

 

Espero disfruten esta receta y puedan saciar antojos, provecho!

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